第38章 好像啥都不知道的食极宗长老们 (第2/2页)

腐。

    “哦，对了，麻婆豆腐必须使用嫩豆腐来制作。普通的豆腐做出来的没有嫩豆腐做出来的好吃。”文无双赶忙补充道。

    “嫩豆腐？”

    “我之前教给你们的是普通豆腐，除此之外还有嫩豆腐和老豆腐之分。其实就是点制的时候用的材料不同而已，嫩豆腐是使用石膏点制的，你们学的普通豆腐也是使用卤水来点制的。除此之外豆子还能制作成豆腐脑，豆腐皮豆干等很多东西，等完了的话可以去我那里学习。”文无双为众人科普着豆腐的知识。

    “你小子懂的还真是多啊，这么久了居然没给我做一顿这些东西！”食仙明显有些想学习，这些东西听起来就了不得。

    “那就多谢问公子就，我们食极宗定当将豆腐的制作技术流传至世间的每个角落，定不辱问公子的嘱托。”食极宗众人纷纷抱拳行礼！

    “此次参加宴席的人数大概有三百人左右，十人一桌的话就是三十桌。应该不算太难吧，以我现在的境界一次炒三十盘量的菜来应该没什么问题吧。”文无双计算着该怎么将这些菜炒好。

    “三百人量的菜没多大问题，我们食极宗可是炒过万人宴席的菜的，只是炒锅大了点而已，量多了点而已，完全不必担心什么。”食极宗宗主赶忙为文无双加油。

    此时的长老已经将足够的豆子提前泡好了，且还多泡了一些，通常为了以防万一都会多准备一些，若是没出什么问题的话他们或许就能多吃一些就。

    接下来一位长老指着梅菜扣肉问道:“梅菜我们知道，但梅菜扣肉却不知道。”

    “梅菜扣肉是一道以肥而不腻为特点的菜，虽为五花肉，但吃起来一点也没有肥肉的腻，酥香软烂，老少皆宜。”

    “至于制作方法，现在就给你们讲讲。制作梅菜扣肉需要梅干菜和五花肉。梅干菜提前温水泡好。五花肉用火烧点猪皮上的猪毛和汗腺，这样腥味就会少很多。”

    将烧好的猪肉清洗干净，下锅加入葱姜焯水，等到筷子能轻易插进去的时候捞出。用老抽涂抹一遍再下油锅猪皮朝下炸一遍，等炸好后翻面将整个肉全部炸一遍。

    捞出后清洗干净，切成半指宽的厚片。

    放入盆中倒入老抽生抽和盐抓拌均匀。均匀的将猪皮面朝下摆入碗中，将泡好的梅菜放在上面，再将其放入蒸锅中大火蒸半个多时辰后出锅。最后将一个碟子扣于碗上，翻过来倒于碟中，这就是梅菜扣肉了。

    众人听的是连连点头，自己怎么没想到这两种的搭配呢！明天一定要尝尝这个梅菜扣肉，是不是真的肥而不腻。

    想着的时候似乎口水就已经流下来了！

    晚上了，所有人都早早的在铸剑宗休息了，明天可是要起很早的，虽然都是修仙之人，但现在也没事做了所以都去休息了。虽然很想问文无双，但他近乎凡人，必须休息好！

    第二天天还没亮，这些人就都起床了。准备第一次当宴席大厨了！羽翼之隙的为了吃我做的饭，仙帝求入我宗门