九零之美味人生_分卷阅读22 首页

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   分卷阅读22 (第1/2页)

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    小咕嘟悄悄跳上茶几,圆脑袋搁在前爪上,静静卧在一旁陪伴甄珍,乖巧得暖人心窝。

    “咕嘟真是只好小猫。”甄珍抬手轻柔地给小家伙顺了会毛,才打开账本开始算账。

    今天一共做了五十斤鲢鱼,除了送出去的,基本都卖完了,特色鱼圆卖出一份,再加上拌菜、米饭和酒水,收入三百出个头,这个数字倒是符合她的预期。

    开业之前她考察了不少饭店,发现省城消费水平真不算高,这里是交通枢纽,货物集散地,各类批发市场有好多,叫出来一个都是东三省最大的,采购的成本低,饭店饭菜定价也就低,她在省大附近一个小馆子听吃饭的大学生说,揣二十块钱能吃一桌子肉菜。

    当初在中兴门前连摆三天小食摊,不光卖鱼丸,甄珍没忘观察中心商街的消费人群,见微知著,也对这个城市的贫富构成有了些许了解。

    根据考察得来的经验,她把店里的菜肴分成三个档次,低中高三挡,低档主推鱼杂,一份只卖两元,加上米饭,两块五就能吃顿饱饭,有些人不会处理鱼杂,有的嫌麻烦,剖鱼时直接都扔了,她只需出点油钱,卖的价低也挣钱。

    中档价位的主打菜按大小份,市场上活的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼一般两三块一斤,赶上大量上市价还往下压,比肉便宜。

    刚起步,她现在主推河鱼,小份一人量,大份四人量,成菜价格在五到二十五之间,收入可以的食客也能负担得起一小份。因为配菜更便宜,走的量大,所以她的赚头并不小。

    最后是她格外在意的招牌菜肴,有小猫的贡献,定价使劲往上抬,基本就是纯挣,这个是给有钱人准备的,听朴叔念叨过,二十万一辆的进口桑塔纳市里不少人开,她见过中兴一楼高档化妆品、手表、服装的畅销程度,所以潜在的高端食客肯定不少。

    富人开豪车,下岗的吃不起饭,不单单局限在这一城一地,一时一刻,贫富两极分化在当年的北平城同样严重,原本她打算像致美斋一样只接待高端的上层食客,但穿越一场能自己做主,她突然不想这么干了,小巷里的小馆子,可以任性一点,她就想开一家所有人都下得起的馆子。

    “任性一把又如何。”甄珍勾起唇角。

    餐饮行业看似光鲜,利润真就不高。好在大头的房子是自己的,劳力目前就她一个,今年为鼓励再就业,政府实行减税政策,粗粗一算今天的利润,将近一百二十块钱,四成的利,比致美斋高,比绝大多数饭店都高,终归还是占了营业成本低的光。

    甄珍心里高兴,把小猫抱在怀里,刮了刮它的粉鼻头,难得啰嗦,“等客养熟了,以后的营业额应该还能再升升,照这个速度,保守算我们一个月能挣上四千,快顶上十个工人的工资呢,苦干一年半基本就能还上外债。

    然后我们再接着攒钱,买个房子,家要有个家的样子,这样你和宝库也能少受点油烟之苦,等再有钱了,我们就弄个更大的馆子,请多多的人,挣多多的钱,对了还要买福特车,咕嘟,你高不高兴?”

    小猫闻声身体反向弓起来,把自己凹成个半圆来,鱼都是这么翘的。圆溜溜的瞳仁兴奋地盯着甄珍,还要吃多多的鱼。

    甄珍失笑,“你这小精怪到底哪来的呢?”开口保证,“我不会忘,一定给你找更多,更美味的鱼吃。”
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