第368节 (第2/3页)

下午就在厨房忙碌，回来也没时间玩手机，晚上的火锅打算做番茄锅底，在做一个椰子鸡砂锅，还要给文昌叔做烤鸡，跟辣椒酱，还有牛肉干。

    科技改变生活，之前的辣椒酱需要手工切碎，又辣眼睛又辣手，不小心在碰到眼睛，那感觉不是一般的麻辣，现在做这些料理，有料理机就全部搞定，或者绞肉机，按照自己需要的颗粒，直接打成碎就可以。

    做的辣椒酱是三种新鲜的辣椒，一种是二荆条，香而不辣，还有一种螺丝椒，又香又辣，最后一种是朝天椒，干辣中等香，皮厚辣味足，主要是后劲大。

    三种酱做成的，辣椒剁碎，在锅里炒制，不添加任何油，加入油以后，天气转热，里边的油容易变质，闻着就不是油香味道，而是油变质的腥味。

    加入油熬制的辣椒酱，一周之内要全部吃完，这些辣椒酱主要的目的就是长时间的保存，最起码一个月，所以不能沾任何油腥。

    做干辣椒面可以用油，干辣椒不含水分，油的加入让干辣椒的香味释放的更加浓厚。

    新鲜的湿辣椒做酱，想要保存的时间长，不加油，只用香料熬煮，加入生姜跟蒜片，不需要葱花，葱的味道比辣椒重，新鲜的辣椒酱里不放葱花，会让葱花把辣椒的味道都彻底转变了，闻着就不是辣椒酱的纯香味。

    熬煮出辣椒的香味，放入盐，生抽老抽，还要各种调味料的面，这样吃起来不会有调味料的颗粒，最后是白酒，趁热把辣椒入瓶，密封好后，就可以随时吃随时取。

    这样做的辣椒酱可以直接用来拌面，也可放在馒头里吃，也能蘸着吃白切鸡，直接拌水煮菜，辣椒酱里的盐一定要放的足量，不然辣椒酱不容易保存，开盖后很容易发霉。

    做完辣椒酱的时候，腌制的鸡肉也已经进入烤箱了，腌制鸡的调味料不是现场买的料，是系统给的配方，放入桂皮，肉蔻，香叶，丁香，干花椒，白芷，小茴香，把这些调味料全部在锅里炒出香味，在用料理机打成面。

    最后把蒜，姜，还有半颗洋葱跟新鲜的辣椒，打成料汁酱，跟调味料的面粉混合，均匀的抹在鸡的身上，把涂抹酱料的鸡用锡纸包着，在烤箱慢烤俩小时，之后在取掉锡纸烤半小时。

    这样的烤鸡，外边是焦香的口感，撕扯开鸡肉里，鸡肉还是鲜嫩的口感，吃起来香嫩不柴。

    现在厨房里味道很香，已经混淆了，闻不出是辣椒的味道，还是烤鸡的香味，还是煮的牛肉香味。

    所有的味道全部的融合在一起，李慧枚看着女儿，开心的说道：

    “真香，这味道香的我都分不出哪个是哪个的味道，辣椒酱做这么多，我去给桂兰还有鲜花她们送几瓶过去，你在家看着先做着，妈出去一会，马上就回来。”

    说完，李慧枚拿袋子装着六瓶刚做好的辣椒酱，打算出门给姐妹们送辣椒酱。

    云溪看着老妈，笑着说道：

    “去吧，我做就可以了。”

    老妈嘴上不说，云溪猜也能猜到，老妈是要出门跟阿姨婶子们聊天。

    老妈一般没农活的时候，下午就去前后邻居家们，在家里是待不住的，总想出去聊会天，或者打打牌，愉快休闲的时光就这样度过。

    云溪看着老妈提着辣椒酱，身后跟着俩只保镖，一只是丑丑，一只是旺财，俩只狗经常跟着老妈去串门，没有老妈带领也不乱跑。

    李慧枚到了桂兰家，稀奇的看到了刘彪媳妇也在，还有晓翠，还要另外俩位牌友。

    都在桂兰家坐着聊天，李慧枚进去后笑着说道：

    “真巧，都在，今天云溪做了点辣椒酱，你们尝尝。”

    说完把手里的辣椒酱放下，王鲜花是第一个拿的。

    看着手里的辣椒酱，说道：

    “还热乎着呢，真不错，晚上回去我就吃，拌着米饭吃一定很香。”

    说完，把一瓶辣椒酱放在自己身边，这个可是自己的。

    王鲜花说完后，晓翠接着话说道：

    “瞧你那点出息，每天不是米饭就是白水煮面，程四跟着你吃饭，也不嫌腻，就不能整个好菜，这么好的辣椒酱