都水监公厨_都水监公厨 第154节 首页

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   都水监公厨 第154节 (第1/2页)

    过了一会儿,本就是淡黄色的面粉,开始染上一层更加浓郁的黄色,甚至隐隐约约变成焦黄色。

    空气中弥漫的麦香味也越来越浓郁,甚至还散发着一股焦香,闻着就能令人产生食欲。

    她一看就知道现在可以出锅了,立即出声道:

    “三娘,这边的炉子柴火可以撤一点,不用全部熄灭,留给阿姊炒豆沙。”

    说罢,她立即拎起铁锅,转移位置,将里面炒熟的面粉盛出来,放在一旁晾凉。

    第103章 巧果(二)

    而后将清洗过的铁锅重新放在灶台上, 移开位置,给赵青悠让出空间。

    此时,赵青悠随手捞起一颗红豆, 用手轻轻一压,红豆立即在指腹被碾碎,看起来已然是熟透了。

    赶紧全部捞出, 换到铁锅中翻炒, 将其内部的水分烧干。

    看到郑琬的动作,眉眼之间皆是笑意。

    郑琬站在一旁观察着赵青悠的动作,发现没什么问题之后, 将炒熟的各类坚果切分为合适的大小, 均匀地搅拌在一起, 制成一半的五仁馅。

    她负责的这三种馅料有一种共通之处。

    除了需要备齐的主料之外, 其余的皆是与炒熟的面粉、蜂蜜混合。

    若是粘连效果不佳, 还可以往里面加入适量的水混合均匀, 揉成团备用。

    椒盐馅料也与其类似, 只不过需要往里面加入胡麻碎、花椒粉和盐罢了。

    在她忙活的间隙,其他两人也没有闲着。

    赵青悠专心致志地搅拌着锅里的红豆沙,直至能够感觉到锅中豆沙体积变小,开始报团,一股浓郁的豆香与香甜气息不断往身体钻入,才停下手里的动作。

    同时还不忘吩咐赵青苗将一旁煮着的肉也处理了。

    两个人齐开工,看起来似乎肉松的进度条也快到一半了。

    赵青悠将豆沙馅盛出来之后,立即看着郑琬追问道:

    “娘子,现今好几种馅料都做好了, 是不是要开始制作饼皮?”

    “阿姊说的没错,下一个环节是制作饼皮。不过这是明日起床后需要忙活的事, 今日抓紧时间将五种馅料做出来就差不多。”

    “对了!烤炉中的咸蛋黄定是好了,儿要去看看。”

    听到制作饼皮的环节,赵青苗忽然想起被自己遗忘在烤炉中的咸蛋黄,慌张地扔掉自己手里的铲子。

    “砰!”

    锅铲撞在铁锅的一瞬间,她立即意识到自己的错误,赶紧将铲子捡起来,对着锅中的肉松简单翻拌一二,当作是补救。

    然后赶紧把铲子塞给距离自己最近的赵青悠,喊道:

    “阿姊,这个肉松你暂时先看着,儿去烤炉看看,别叫咸蛋黄被烤焦了。”

    说罢,就迫不及待地往烤炉的位置跑去。

    只留下赵青悠和郑琬,对着风风火火行事的赵青苗感觉到无可奈何。

    她们俩能说什么呢?

    烤炉中的火候都是固定的,就算是把咸蛋黄烤干,也不会烤焦的。

    赵青悠默默攥紧手里的铲子,继续给锅中的肉松翻拌,还不忘咨询道:

    “娘子你仔细看看,刚刚炒过的红豆沙如何,若是有什么缺漏的地方,正好现在还可以弥补。”

    闻言,郑琬走到桌旁,随意用筷子挑起一部分豆沙送入口中。

    舌尖轻轻一挤,细腻的红豆沙立即在舌尖化开,中间还有一两粒存在感强烈没炒碎的红豆,颗粒感十足。

    在口感上来说没有什么可以挑剔的地方。

    并且这份豆沙馅甜度适中,在红豆的香味之外,还夹杂着一股淡淡的奶香,层次丰富,是份不可多得的好馅料。

    一番品尝过后,她称赞道:

    “阿姊近来的手艺是越来越好了,这份红豆沙炒的非常好。尤其是往里面加入的黄油,不仅让馅料沾染上牛乳的香味,还使得其口感更加细腻丝滑,非常好!”

    听到如此直白的夸赞,赵青悠的脸上立即浮上两朵红云,嘴角不自觉上扬。

    “娘子真的是过誉了,不过就是仿照娘子之前的做法罢了。”

    “能学到精髓,这也是阿姊的本事,无须过谦。”

    在两人谈话间,端着滚烫咸蛋黄的赵青苗出现,言语满含庆幸地说:

    “还好没事!郑娘子你快看看,这些咸蛋黄是否可用?”

    说着,就将手中的咸蛋黄递到郑琬面前。

    看着眼前明显呈现出橙红色的咸蛋黄,被高温烘烤出的油脂还在表面滋滋冒油,一个个油泡还在不停出现又消失。

    郑琬还能感觉到从咸蛋黄不断冒出来的香味,携带而来的热气。

    “自是可以,三娘不必忧心,放在一旁留着明日早间再用即可。”

    “喏。”

    三个人一
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