食全食美 第47节 (第1/2页)

    答应了给郑平安惊喜， 那就真得做到。

    刚回家，师雁行就去西屋抱过来一个坛子。

    江茴放好工具，带着鱼阵喂了骡子，准备回屋复习昨天认的字， 见状好奇道：“这是上回腌的辣椒， 又要做什么？”

    自从裴远山给了四宝和字帖后， 师雁行每晚都练一页字。

    她以前没练习过毛笔字，最初很有点不得其法， 所幸有江茴指点关窍， 又有成年人的恒心和悟性，进步颇大。

    鱼阵还小呢， 骨骼发育不健全， 太早练字反而不美， 所以江茴只每天用炭条在地上写几个给她认，次日复习一回。

    多日积累下来， 小朋友也认了不少，如今已经能背好几句《三字经》了。

    看她每天摇头晃脑嘟囔什么“人之初， 性本善”，偶尔忘词， 急得抓耳挠腮眼珠乱转，也很有意思。

    到了十月下旬， 天已很冷了， 西北风小尖刀子似的往皮肉上刺，生疼。

    地上结着厚厚一层霜，走起来直打滑， 真是飞一样的感觉。

    师雁行缩着脖子搂着坛子， 踮起脚尖挪得小心翼翼， 回到正屋后才松了口气，忙蹲到灶前拨弄余火。

    江茴已经侍弄过一回，火苗很快升高，师雁行又往里面丢了两根柴火，感受到扑面而来的融融热流后，惬意地吐了口气。

    她对着火搓了搓手，“这是泡椒，刺激着呢。”

    经过多日观察，郑平安应该是个很爱吃辣，也挺能吃辣的，就连这几日新推出的卤鸡卤鸭，他也只要甜辣口，偶尔还抱怨不够辣。

    正好前几天师雁行弄了最后一批青辣椒来，白放着可惜了，索性就都腌制成泡椒，一直没舍得吃。

    作为辛辣界赫赫有名的一支，泡椒能做的可多呢，最常见的就有泡椒凤爪和酸菜鱼，再有各色小菜不计其数。

    新推出的卤味系列里有凤爪鸭掌，分原味和甜辣两种，这次再加个泡椒口味的。

    大禄百姓爱吃鱼，更有“无鱼不成席”的老话，可见地位之高。

    只是淡水鱼土腥气重，下头的人不大会摆弄，为了掩盖便一味红烧，时候久了，难免腻烦。

    如今天冷了，做道热辣滚烫的酸菜鱼，再略切两颗泡椒在里面，又酸又爽，岂不美滋滋？

    酸菜鱼的汤汁泡饭简直一绝！

    泡椒坛子刚一打开，一股有别于酸菜，却又明显疯狂更胜酸菜的辛辣气味就猛地窜了出来！

    凑过来看稀罕的江茴和鱼阵被扑了个满脸，顿觉呼吸一窒，继而口鼻酸胀，眼眶氤氲，忙逃也似避到屋外，争先恐后打起喷嚏来。

    “好厉害的味道！”

    江茴眼泪直流，却又忍不住笑。

    光这么闻着便觉胃口大开，真想马上尝尝。

    鱼阵淌的满脸是泪，哭唧唧道：“辣！”

    话虽如此，小东西却还一边哭，一边往坛子那边瞅，然后哭得更凶。

    好奇心害死猫，不过如此。

    师雁行深吸两口，痛痛快快打了两个喷嚏，笑道：“好东西！”

    这辣椒的品种不同于后世见过的任何一种，外表介于二荆条和子弹头之间，味道刺激张扬，口感却相对绵柔，但有后劲，绵绵不绝。

    郭张村有几户人家种了辣椒，这玩意儿植株不大，却很能疯长，听他们抱怨说把枝条都压断了。

    师雁行都收了来，足足腌了一大一小两坛子。

    掂量着用，应该可以撑到来年。

    腌泡椒可用白醋，也可以用陈醋，前者成品晶莹白亮，口感更尖锐酸薄；后者颜色略重，但味道却更香醇厚重，富有层次感。

    师雁行用的就是陈醋，滋味儿很好。

    今晚做好泡椒凤爪，放一夜，明天正好入味。

    到时候再调一个蒜泥白肉，都是下饭利器，完美！

    三人吃了晚饭，听着窗外寒风凛冽，窝在炕头上说话。

    鱼阵自己在旁边用炭条划拉字玩，有写对的，也有写错的。

    小姑娘野心很大，早起还嚷嚷着要给有福写信呢。

    不过看眼下的情形，任重道远。

    江茴挑着灯对账，时不时瞄一眼，及时纠正。

    裴老先生给的纸她拿出来四十张钉了账簿，每晚必盘一回账目，看着慢慢增长的余额，十分心满意足。

    师雁行看过她的字迹，娟秀工整，清雅非常，显然是下过苦功夫的。

    等闲人家的男娃读书都难，她是一介女子，却有这般功底……

    “对了，说到记账，”师雁行一骨碌翻身坐起来，“我看着着实眼睛痛，又费时费事，不如教给你我老家那边的数字。”

    大禄朝流行的是繁体字，有点像唐宋之交的模样，平时书写倒也罢了，唯独记账，三位数就能写一大长串！

    偏繁体数字笔划又多，师雁行看了几回便觉眼花缭乱，着实难捱。

    江茴知道她来处不同，也有些好奇