真少爷从古代穿回来了 第72节 (第1/3页)

    自家人吃饭就不讲究上菜的先后顺序了，都是一块儿摆上桌，爱吃哪道菜吃哪道。

    小孩儿们一人抓一块羊排吃，外公外婆吃炖的酒香软糯的红糟肉，钟建国在吃东安子鸡。萧慎行保留着自己的习惯，先尝了凉菜蒜泥白肉。

    煮熟的五花肉切成大薄片，淋上酱汁就能吃，做法简单，可要做的好吃就难了。

    钟意读书时就在外面的饭店里吃过蒜泥白肉，齁咸，肥肉还很腻，甚至有一股猪毛腥味。简直白瞎了他三十多块钱，自那以后他就对蒜泥白肉谢绝不敏了。

    不过在系统的要求学会了这道菜后，钟意的想法只有两个字：真香！

    真正好吃的蒜泥白肉，只吃白肉时就要做到不油不腻，吃起来还有一种特有的猪肉胶质鲜香。淋上料汁后又是另一种味道，白肉被染了色，多了几分辣味，咸味，当然，最重要的还是蒜香，入口就有种是香得直冲头顶的感觉。

    白肉下面可以再放上一些黄瓜，与白肉同吃便又多了几分清新，每一口都是不同的惊喜。

    “其味无穷，妙不可言，子悠厨艺登峰造极，无可比拟。”

    萧慎行出口就是好几个成语。

    钟意听得心情舒畅，“萧将军当真是文化人。”

    有些称呼是只属于他们两个人的，所以说话时刻意压低了声音，交头接耳，颇为亲密。

    不过大家都忙着吃菜，也没注意他们。

    吃过蒜泥白肉，钟意又让萧慎行尝泉水豆腐，“尝尝这个。”

    泉水豆腐故名意思就是用泉水做豆腐，用泉水制成豆腐，再用泉水煮好豆腐上桌，每一部皆用泉水。

    条件有限，钟意是做不出那么正宗的泉水豆腐的，水质就有很大的问题。

    豆腐是在村子里推的，水勉强算得上山泉，是雨后从地下泉眼里涌出来的水，但并不多甘甜，也无冬暖夏凉之 效。

    煮豆腐用的泉水用的是纯净水，就是每一步似乎都差了些。

    好在可以从蘸料上做一些弥补，钟式秘制蘸料。

    萧慎行吃白豆腐和蘸料豆腐时也是两种反应，最后总结道：“蘸料既能遮盖也能提升食材的味道，确为好物。”

    钟意叫他逗笑了，“领悟的很好，继续尝别的吧。”

    红梅珠香，这道名字听着很雅致，还听不出具体是什么，深得读书人喜爱。

    红梅珠香以鸽子蛋，虾为主食材，辅以火腿、海米、口蘑、干贝而制。煮熟的鸽子蛋去掉蛋黄，用辅菜做的细末填至其间，再上笼蒸熟，然后煨入鸡汤，勾芡后摆上盘子外圈。去壳的虾肉用猪油炸成圆形，调料勾芡，淋上香油摆在盘子中间，菜便成了。

    不过红梅珠香并不是因其色泽食材而命名，取的是人名。

    这菜是钟意学会后拿来开店唬人的，让食客猜这红梅珠香到底是个什么菜，猜对了就免单，吸引客人打响名气的效果相当好。

    因为做的多，萧慎行经常能吃到，便也成了他爱吃的菜之一。

    萧慎行依旧做了评价，他夹菜的动作优雅，吃的同时还能与钟意说话，重点是吃的还不慢，怎么说呢，都是技巧。

    钟家吃饭的人还没下桌，许家这边也已经摆好碗筷等着了。

    这顿饭难得聚齐了全家人，许家老爷子老太太都在。

    原因嘛，自然是许凌恒提前挨个打电话通知，回家吃他请人做的好菜。

    毕竟是家中老幺，许凌恒除了恋爱脑了一点，爱吃爱玩了一点，也没什么