第106章 做事只做一半 (第1/2页)

    乘着猪油还在油炸的空闲时间，楚云河开始处理野猪肉了。

    正常的家猪颜色都是鲜红色，野猪肉颜色则是深红色，肉质更为紧实，表面摸上去也没有那么多油脂。

    野猪肉还有独特的腥臊味，就算放血了，还是需要好好处理。

    他先把野猪肉清洗一遍后，在锅里倒入冷水放入野猪肉。

    焯水一定要用冷水进行，冷水可以慢慢的渗透进猪肉里除去苦涩味，同时冷水渗透的更为均匀。

    要是用热水就会让肉质变得又干又柴，味道可能还不如不焯水。

    等到水温慢慢加热后，他往里面放入少少的茶叶。

    茶叶色香味俱全，淡淡的茶叶水用来处理野猪肉上的腥臊味，还能让野猪肉附带上茶叶的清香。

    问题是茶叶不能过多，不然野猪肉那独特的味道会被茶叶味盖住。

    俗话说羊肉萝卜，牛肉茶，猪肉里面加山楂，在烹制这些食物中，用这两两搭配，不仅可以去除食物不需要的味道，还能让味道更为丰富，口感更为香嫩。

    但是也不知道是不是故意的，

    楚云河家里是有羊肉了，可是萝卜那里去了！

    茶叶也是有了，别说牛肉了，现在连个小牛犊子都没看见！

    猪肉同样也是有了，问题来了，山楂是出门旅游去了！！！

    淦！

    他忍不住心里暗骂一句，这些统统只来一半，只能说这也太巧合了。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    野猪肉焯水不需要太久，否则味道全都进入汤水里了。

    他赶紧把锅里的水倒掉，野猪肉焯水后不需要再次清洗就可以直接烹饪了。

    看着冒着热气的野猪肉，他忍不住拿出一块，闻了闻味道。

    腥臊味变得几乎闻不出来了。

    不过在那之前，他要把那些炸着的猪油给翻个面。

    这个时候千万要注意手上或者搅拌的东西里是否有水了，此时油温极高，但凡一个水滴滴下去都能让热油溅出来。

    这个时候锅里油脂炸成了四五成，把榨油锅里的猪肉搅拌一下，让底下肥肉不会烧焦还能加快榨油速度。

    接下来就是做晚餐了。

    焯水猪肉切成肉片可以做个爆炒猪肉，还有不少的没有处理的五花肉就用来烧烤好了。

    野猪肉肉质较为紧实，最好切成薄片，或者多煮上些时间。

    烧烤不需要焯水，他直接用茶叶蛋的留下的那些水把五花肉清洗一下，然后放盐和蜂蜜腌制半小时。

    这些茶叶水留着也是没用了，刚好最后利用一下就可以倒掉了。

    “来来来，爆炒猪肉上菜了。”

    他把做好的炒猪肉用盘子装好后，夹了一片放入口中。

    肉香四溢，肉质更为有劲，没有任何腥臊味的同时还有一种之前从未品尝过的清香。

    哇哦……

    楚云河满脸幸福，然后就看到盘子里的猪肉转瞬消失了一大把。

    “憨货，说到吃方面你可是真的不客气啊。”

    还好有一大盘，他也不着急。

    细嚼慢咽的，有空了还把腌好的五花肉串好放入火中烧烤。

    “野猪肉那么好吃吗？我的口水。”

    “看楚云河吃饭太香了，似