第125章 肉夹馍，让人疯狂的美食 (第1/2页)

    文无双和一众食极宗的长老们来到了卖食材的区域。

    来到了一个肉摊前，看看这些肉，非常的新鲜，便问道:“老板，你这里的前腿肉有多少，我全都要了。”

    老板一看有大肥，不对，是大客户来了，急忙热情招呼。

    最后倒货东拼西凑的也只是总共才凑了八千多斤的前腿肉。

    继续扫了好几个摊位，一共扫了能有差不多三万多斤的前腿肉，几乎把整个城的猪前腿肉都给扫干净了。

    文无双为其讲解着:“肉夹馍最好的是用前腿肉来制作，肥瘦均匀，肥肉占四成，瘦肉六成，这样肉夹馍就不会太肥或者太柴了。”

    接下来就是面粉了。

    差不多扫了三万多斤的面粉，这个量不可谓不大。

    其余的就是一些调料了。

    冰糖，白糖，白酒，盐，八角香叶，桂皮花椒小茴香葱姜等调料。其余的就不需要了。肉夹馍讲究的是原汁原味，根本不需要其他的东西。

    同时还来到了厨具铺，买了十口非常大的大铁锅和相应的灶，到时候煮肉才能赶得上，否则断货了可就不好看了。

    再次来到了铸器宗的摊位前，继续加钱让他们给打造了十五个硕大的烤馍炉，文无双现场给他们画图和解释，听的铸器宗的人一愣一愣的，都开始怀疑谁才是铸器宗的了。

    最终终于讲明白了，铸器宗也答应在明天早上之前交货。

    完成了这些，一行人回到了住的地方，开始准备制作了。

    先将肉切成砖头大小的块，浸泡到冷水里。

    取出了锅灶清洗干净，制作卤肉的第一步需要制作卤汤。文无双一边制作一边为其解释着每一个步骤。

    先炒个糖色，这是为了让汤看起来颜色鲜亮和稍微的调味。

    等白糖在锅里起沫的时候，倒入水，糖色就炒好了，待会使用。

    因为之前没有熬制高汤，直接向食极宗要了许多，这些人身上带的食材可是够一个国家使用半年的了，自然会有高汤的。且还是用灵兽的骨头熬制的，绝对会比用普通猪肉熬制的要味道好的多。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    将这十几口大锅都添上高汤煮着。肉虽然浸泡的时间还没达到，但也没办法了。

    往锅中都加入好几块肥肉后，将炒好的糖色给每一口锅中都倒入一些。

    现在锅中的汤已经呈现出了褐色，看起来就美味了不少了。

    将浸泡的肉均匀的放入这些锅中，开大火烧开后转成小火。

    将之前的调料放入纱布袋中，文无双临时决定再使用一些灵植香料和普通的香料混合着用。于是继续向食极宗白嫖了许多调料。

    当然了食极宗的人可是非常乐意的，因为文无双告诉过他们，这些汤可是可以重复利用的，而且越用越香，这些汤明天之后都会全部送给食极宗。

    这些可是绝对的宝物啊，食极宗现在有的也只是一点臭豆腐的卤水，那做出来的臭豆腐都要比他们自己做出来的好吃无数倍。

    而现在这么多的肉汤，即便是用整个食极宗换他们都绝对会晚上睡觉笑醒了，何况只是用一些调料换，而且是加入了他们的汤里，怎么算都是赚大发了。