第100章 与石渊共同制作猪蹄饭 (第2/2页)

。在这里找到了猪脚饭的重要材料南姜和一些调料。

    再来到一个卖肉的摊位前，买了一些鸡架和猪骨猪蹄、猪肘子。还有一些猪皮，一边挑一遍为石渊解释着。

    “这些东西都是用来熬汤的，汤好了那味道才会好。汤并非都是用调料来提味的，骨汤亦是一种鲜味的来源，甚至比许多调料都要好。俗话说唱戏的腔，厨子的汤。汤不好的话那调料再好也是没有灵魂的。”

    再次来到了一个卖干货的摊位，找了很久才找到了猪脚饭的另一个很重要的灵魂物品，大地鱼干。文无双直接买了很多，自己以后可以回去使用。

    至于酱油，确实猪脚饭是有专用的酱油的，可是这里是绝对没有的，只能用别的酱油代替了，这也是没有办法的事了。

    最后买了一些白菜和鸡蛋之后就差不多了。

    “好了，材料差不多了，我们回去制作猪蹄饭了。”文无双看着这大包小包的食材足够做出差不多五十人份的猪蹄饭了。

    石渊一直都是跟着文无双，买的每一样东西都是仔细的看着的，还在不断的思索着。

    回到了石渊的摊位上，二人便开始了制作猪脚饭。

    先将这些猪脚猪肘子和猪皮用火烤了一遍，烤到发黑烧焦了才停止。

    石渊则是看着这些操作有些不解。

    “这一步奏是将猪皮上的毛囊给烧掉，这些东西是腥味的主要来源，烤掉的话就没有那么大的腥味了。”文无双为其解释道。

    文无双本来还想继续制作。但想了想自己制作的话会有《食录》加持，所以便停手了，让石渊自己操作了起来，自己则是在一边指挥着。

    “将这些烤焦的地方用刀全部刮掉，不能留下一点烧焦的痕迹。”文无双指挥者石渊道。

    石渊二话没说就拿起了刀子开始刮上面烧焦的部分。

    等刮干净之后让他将猪皮切成条再清洗干净，将猪脚猪肘子全部放入锅中进行焯水。等焯水之后再次清洗干净。

    “将我刚才买的调料放进布袋中扎紧。接下来再将这些材料放进锅中煮汤。”

    石渊将调料包鸡架和大骨、大地鱼干全部都放进了锅中加入了水。再按文无双的吩咐倒入了些白酒。开大火煮了半个小时左右后转成了小火继续煮了起来。

    “这个需要煮差不多两个时辰。我们制作卤油吧。”

    石渊拿出了另一口锅，往其中加入了大量的猪油，按文无双的吩咐切了大量的姜蒜和小香葱洋葱。放入了油锅中小火慢炸了起来，没一会儿就传出了香味来。等到炸的焦黄后将这些捞了出来放一边。

    接下来就是等了，这世间还是很慢的。

    就在这时，龙傲天突然就出现了。

    “文公子，怎么晚上了还没回去呢？”龙傲天‘关心’的问道。他刚才急急忙忙的跑去了文无双住的地方，却没闻到饭菜的香味，一问才知道是文无双出去了，于是急忙的寻了过来。羽翼之隙的为了吃我做的饭，仙帝求入我宗门