十九荔枝冷泡茉莉（下） (第3/3页)

取来十一个150ml的印有漂亮小雪花的透明杯子，再取来30颗荔枝肉，早已冰冻好的冷泡茉莉花茶，冰糖糖浆，和十一根百里香、以及适量的冰块。

    明雪吃了一颗荔枝肉，道，“这批荔枝刚才刚空运到。和做冰激凌那一批比较，这批不算太甜，口感清新，带点微酸，很有荔枝的果味，且有一种特别的荔枝香气；考虑到甜度不算太甜，所以可以加入多一些冰糖浆。同理，如果选用的荔枝是那种很甜很甜的糯米糍品种，则不需要加入冰糖或蜂蜜；甜度只是偏甜，则可以加入少量冰糖或蜂蜜。”

    冰糖浆也是提前准备的。盛夏用筷子蘸了尝了尝味道，好奇道：“这个比例也很讲究吧？这个甜度好好吃啊！”

    他说，“是按一比一的比例，把冰糖和水煮开至融化，放凉再放进冰箱的，一比一的口感最佳。”

    “而茶叶是用绿茶，绿茶的口感是最清新的，别的茶则会带出过甜、苦、咸或者寡淡的味道，而绿茶的清芬最合适。绿茶和茉莉搭配成花茶也是一种不错的茶饮。”明雪介绍起他热爱的事情时，十分专注、投入、以及充满激情。

    明雪一边说着，一边将茶叶过滤掉，只剩下精华冷泡绿茶。

    他动作熟练且精纯，将30颗荔枝果肉放在度量雪克杯中，充分压碎化出清甜汁水，然后再加入冷泡茉莉花茶（绿茶）充分地摇匀混合。再将杯中水过滤一遍，把渣子滤出，跟着倒进冰糖浆充分搅匀，然后再分别倒进十一个雪花玻璃杯里。

    他给每个杯子都加入几颗冰块，并把整只去核的荔枝用一根顶端是北极熊造型的银针穿过架在杯面上，再各放一根百里香铺在杯面上以作装饰。

    可爱又漂亮的荔枝冰饮就完成了。

    大家纷纷停下手头工作，来喝冰饮。

    好吃得盛夏眼睛全眯起来了，被托马斯笑她是眯眯眼，她也不恼，又将整颗荔枝果肉含进嘴里，“唔”一声，鲜美得她几乎咬掉舌头和唇瓣，融化成甜汁一起咽下喉咙去才好！

    “天！”托马斯惊叫起来，“果肉里居然包了一个球状柠檬味冰激凌，冰激凌入口即化的滑腻甜味，以及冰激凌里的柠檬酸味将荔枝的果鲜味提高到了另一个层次！”

    盛夏猛地看向明雪，只见明雪穿着厨师洁白的制服，白帽子高挺，而白色的领括也是挺立的，最上面那颗扣子顶着他性感的喉结，而他温文尔雅地站在料理台前，是纯质、圣洁，禁欲的，偏偏他还温柔，一笑时，像新雪初下时的干净纯粹，明净通透得似快要透明。

    明明是盛夏时节，可是他却使人感到凉快，舒适。

    他莞尔：“被你发现机括了。”

    盛夏唇动了动，爆发出一句响亮的叫声，“天呐，小叔叔太好吃了！”

    明雪耳尖一红，赶忙纠正：“是荔枝冻泡茉莉好吃。”

    盛夏拍马屁的话随口就来，“这可不是一杯普通的荔枝冻泡茉莉！因为里面是有隐藏版冰激凌的！这才是这杯茶的灵魂所在！小叔叔，你可别让人偷师了去哦！”

    托马斯笑哈哈道：“Little  summer，你就放心吧。这个配方的比例不简单，根本不好拿捏。比例就在他心里，别的人即使有甜品烘培和做冰激凌的基础，也做不出他的精髓，连半点味道都抓不住。他对于冰激凌、柠檬以及荔枝肉的配比比例，哦忘了，最后还在荔枝果肉上淋了一些冰糖浆，四者的搭配是多一分就会出现苦味，而少一分就会流于甜腻的。你别看这看似简单的一杯小小甜饮，你小叔叔可是花费了许多时间专研，才会得出这个黄金比例配方。”

    听见托马斯这样说，她就放心了。